Lo so, pensare di aggiungere una manciata di spinaci a un dolce può sembrare un’idea bizzarra. Ma davvero il gusto non ne risente. Quello che ottieni è semplicemente una pastella di un bel verde brillante, che a me fa venire ogni volta il desiderio di addentare i pancakes appena tolti dalla padella, quando sono ancora caldi. Io li adoro serviti con mirtilli freschi e crema di yogurt alla vaniglia.

L’idea di aggiungere le zucchine nell’impasto di un dolce arriva dagli Stati Uniti: mai sentito parlare di zucchini bread? Lo so, ti starai chiedendo: “ma che ci azzeccano le zucchine?”. Abbandona i pregiudizi e fidati di me: ti ho mai deluso d’altronde? Prova a pensarci. Abbiamo preparato insieme le cotolette di cavolfiore, abbiamo preparato le crêpes alla barbabietola... possiamo tranquillamente abbinare le zucchine al cioccolato. YES, WE CAN!

Alla base della mia personale piramide alimentare ci metto le verdure. Ricche di polifenoli, vitamine e minerali, mi aiutano a fare il pieno di nutrienti e antiossidanti naturali. Sono gustose, si prestano a millemila abbinamenti e stimolano la mia fantasia in cucina.

Non so tu, ma io ogni volta che inizia una nuova settimana, parto carica di aspettative. Ho buoni propositi da vendere, una lista di TO DO infinita scritti a chiare lettere sull’agenda, e la voglia di spaccare il mondo.

LOVE YOURSELF FIRST. Lo so, sembra una frase fatta, una banalità. Ma, credimi, non lo è. Sì, perché quando davvero inizierai a farlo - e non solo a scriverlo o a pensarlo – ti sentirai un’altra. Una bomba. Ti sentirai capace di ogni cosa, imparerai a riconoscere i tuoi punti di forza e a valorizzarli, a non aver paura dei tuoi difetti, che tanto ce li abbiamo tutti e va bene così.

Ah, l’Amore. Non so a voi, ma a me l’Amore ha fatto un brutto scherzo. Mi ha resa cieca e quando - a giugno dello scorso anno - tutto d’un tratto ho aperto gli occhi, mi sono sentita morire. Tanto che (lo ammetto) ho pensato che con l’Amore avrei chiuso per sempre.

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